Healthy Spring Dessert Recipes

Making simple ingredient swaps can significantly reduce calories and fat in your favorite treats. Here are some key strategies:

• Use low-fat dairy: Skim milk, low-fat cream cheese, or yogurt can reduce the caloric impact of coffee cakes, brownies, and other baked goods.

• Incorporate fruit-based substitutes: Ingredients like bananas, applesauce, or pureed dates can replace oils and fats while adding natural sweetness.

• Choose whole grains: Oats and whole wheat flour add fiber, keeping blood sugar levels stable.

• Utilize natural sweeteners: Honey, maple syrup, or mashed fruits can provide sweetness with added nutrients.

• Add nutrient-rich toppings: Fresh fruits such as cherries, pineapple, mango, and peaches not only enhance flavor but also boost vitamin and fiber intake.

Delicious and Healthy Dessert Recipes

Strawberry Cheesecake

Ingredients:

6 graham crackers, crushed, cooking spray, 2 (8-ounce) packages fat-free cream cheese, softened, 1/2 cup sugar, 1 teaspoon vanilla extract, 2 large eggs, 1 pint strawberries, hulled and halved, 3 tablespoons seedless raspberry jam, 1 tablespoon water.

Directions:

Preheat the oven to 350°F. Crush graham crackers and spread over the bottom of a lightly sprayed 8- or 9-inch pie pan. Beat cream cheese, sugar, and vanilla until smooth, then add eggs and blend. Bake for 30-35 minutes or until the center is almost set. Cool and refrigerate overnight.

Melt raspberry jam with water. Cut the cheesecake into wedges, place on plates, top with strawberries, and drizzle with melted jam.

Serve 8

Each slice contains approximately 186 calories, 28g carbohydrates, 10g protein, 2g fat, 451mg sodium, and 1g fiber.

Frosted Orange Cake

Ingredients:

Cake:

2¼ cups cake flour, 2¼ teaspoons baking powder, 4 tablespoons margarine, 1¼ cups sugar, 4 eggs, 1 teaspoon vanilla extract, 1 tablespoon grated orange peel, ¾ cup skim milk.

Icing: 

3 ounces low-fat cream cheese, 2 tablespoons skim milk, 6 tablespoons cocoa powder, 2 cups sifted powdered sugar, ½ teaspoon vanilla extract.

Directions:

Preheat oven to 325°F. Grease and flour a 10-inch round pan (at least 2½ inches high) with nonstick cooking spray. Sift flour and baking powder. Beat margarine and sugar until creamy, then add eggs, vanilla, and orange peel. Gradually add flour mixture and milk, alternating, starting and ending with flour. Pour into pan and bake for 40–45 minutes. Cool in pan for 5–10 minutes, then remove and cool completely.

For icing, mix cream cheese and milk until smooth, then add cocoa and sugar. Stir in vanilla and spread over the cooled cake.

Each serving contains about 188 calories, 5g fat, 11mg cholesterol, 68mg sodium, and 58g carbohydrates.

Enjoy Guilt-Free Desserts

By making smart ingredient swaps, you can indulge in sweet treats that are both satisfying and beneficial for your health. Try these recipes and enjoy delicious desserts that support a balanced lifestyle!

—

(Vietnamese content below)

Gợi ý những món tráng miệng mùa xuân tốt cho sức khoẻ 

Việc lựa chọn nguyên liệu thông minh có thể giúp bạn vừa thoả mãn cơn thèm ngọt mà vẫn duy trì được sức khỏe tốt. Johns Hopkins Medicine mang đến những công thức món tráng miệng ngon miệng chưa ít chất béo, giúp bạn yên tâm thưởng thức.

Chìa khoá làm nên những món tráng miệng tốt cho sức khoẻ 

Việc thay thế sang những nguyên liệu đơn giản có thể giảm đáng kể calo và chất béo trong các món ăn yêu thích của bạn. 

• Sử dụng các sản phẩm từ sữa ít béo: Sữa tách béo, kem phô mai ít béo hoặc sữa chua có thể giảm calo của các món như bánh cà phê, bánh brownie và các món bánh khác.
• Thay thế bằng nguyên liệu từ trái cây: Những nguyên liệu như chuối, nước sốt táo, hoặc trái chà là xay nhuyễn có thể thay thế dầu mỡ, đồng thời thêm vị ngọt tự nhiên.
• Lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt: Yến mạch và bột mì nguyên cám cung cấp chất xơ, giúp duy trì mức đường huyết ổn định.
• Sử dụng chất tạo ngọt tự nhiên: Mật ong, siro phong hoặc trái cây nghiền có thể tạo vị ngọt và thêm các chất dinh dưỡng.

• Thêm các nguyên liệu ăn kèm giàu dinh dưỡng: Các loại trái cây tươi như dâu tây, dứa, xoài và đào không chỉ giúp làm tăng hương vị mà còn cung cấp thêm vitamin và chất xơ.

Công thức món tráng miệng tốt cho sức khoẻ

Bánh phô mai dâu tây

Nguyên liệu:

6 bánh quy giòn graham nghiền nhỏ, xịt dầu ăn, 2 gói kem phô mai không béo (8 ounce mỗi gói), kem làm mềm, 1/2 cốc đường, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 2 quả trứng, 1 pint dâu tây được bỏ cuống và cắt đôi, 3 muỗng canh mứt dâu không hạt, 1 muỗng canh nước.

Cách làm:

Làm nóng lò ở 350°F. Nghiền bánh quy graham và rải đều dưới đáy khuôn bánh pie (8 hoặc 9 inch) đã được xịt dầu. Đánh kem phô mai, đường và vani cho đến khi mịn, sau đó cho trứng vào và trộn đều. Nướng trong 30-35 phút hoặc cho đến khi phần giữa bánh đặc lại. Để nguội và để trong tủ lạnh qua đêm. Hòa tan mứt dâu với nước. Cắt bánh thành từng miếng, đặt lên đĩa, trang trí với dâu tây và rưới mứt lên trên.

Phần ăn dành cho 8 người

Mỗi miếng bánh phô mai chứa khoảng 186 calo, 28g carbohydrate, 10g protein, 2g chất béo, 451mg natri và 1g chất xơ.

Bánh cam phủ kem

Nguyên liệu:

Bánh: 2¼ cốc bột mì làm bánh, 2¼ muỗng cà phê bột nở, 4 muỗng canh bơ thực vật, 1¼ cốc đường, 4 quả trứng, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 muỗng canh vỏ cam bào nhỏ, ¾ cốc sữa tách béo.

Lớp phủ kem: 3 ounce kem phô mai ít béo, 2 muỗng canh sữa tách béo, 6 muỗng canh bột ca cao, 2 cốc đường bột đã rây, ½ muỗng cà phê tinh chất vani.

Cách làm:

Làm nóng lò ở 325°F. Bôi dầu và rắc bột vào khuôn tròn 10 inch (cao ít nhất 2½ inch) bằng bình xịt chống dính. Rây bột mì và bột nở. Đánh bơ và đường cho đến khi mịn, sau đó cho trứng, vani và vỏ cam vào. Từ từ thêm hỗn hợp bột và sữa xen kẽ nhau. Đổ vào khuôn và nướng trong 40-45 phút. Để nguội trong khuôn 5-10 phút rồi lấy ra và để nguội hoàn toàn. Để làm lớp kem phủ, trộn kem phô mai và sữa cho đến khi mịn, rồi cho bột ca cao và đường vào. Khuấy thêm vani và phết lên khi bánh nguội.

Mỗi phần bánh có khoảng 188 calo, 5g chất béo, 11mg cholesterol, 68mg natri và 58g carbohydrate.

Thưởng thức món tráng miệng 

Bằng cách lựa chọn và thay sang các nguyên liệu một cách thông minh, bạn có thể thưởng thức những món tráng miệng vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Hãy thử những công thức trên và tận hưởng những món tráng miệng theo cách lành mạnh và bổ dưỡng nhất.

Source:

Johns Hopkins Medicine. (n.d.). Healthy Dessert Recipes. Retrieved March 2025, from https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/healthy-dessert-recipes.